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要删除苹果设备上的短信信息记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到想要删除的短信信息记录，并点击进入。
3、在打开的短信界面长按要删除的短信记录，会看到每条短信的右侧出现可勾选的圆圈。
4、勾选要删除的短信记录，可以多选，根据需要选择一次性删除一条或者多条短信记录。
5、在弹出的选项中选择“删除”选项。
6、如果确认要删除这些短信，请确认删除操作，一旦删除，这些短信将被永久删除，无法恢复。
这些步骤适用于iOS系统设备，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查阅苹果官方支持文档或者寻求专业技术人员的帮助。